Паштет из утки с фуа-гра и черешней

100/50 гр

Паштет готовят из обжаренной утиной ножки, фуа-гра, куриной печени, обжаренного фундука и лука шалот, с добавлением коньяка. Трюфельным маслом, фруктовым бальзамиком, желе из мадеры и черным трюфелем. Отдельно подают обжаренную бриошь.

*Мадера - креплёное десертное вино, которое производится на португальском острове Мадейра.