Паштет из утки с фуагра и инжиром

120г

Паштет готовят из обжаренной утиной ножки, фуа-гра, куриной печени, обжаренного фундука и лука шалот, с добавлением коньяка. Сезонный инжир, крошкой обоженного фундука, трюфельным маслом, фруктовым бальзамиком, желе из модеры и черным трюфелем. Отдельно подают обжаренную бриошь.

ккал - 198,8;
белки - 4,2;
жиры - 19,6;
углеводы - 1,5.