Севиче из сахалинского гребешка с инжиром, выкладывается на яблочное пюре с добавлением нарезанного кубиками зеленого яблока и сметаны. Заправляется малиновым дрессиногом, фруктовым бальзамиком и маслом эстрагона. Дополняется желе из абхазского лимона и листьями хрена