Окрошка с языком теленка на квасе / айране

Яичный белок, свежие редис и огурец, а так же отварной язык теленка нарезают соломкой, добавляют зеленый лук, перепелиное яйцо. Суповая основа на квасе / айране с добавлением минеральной воды, в каждую из которых входит: перетертый желток, зеленый лук, укроп, горчица, сливочный хрен, соль. Без лука сделать суповую основу нельзя, но можно не посыпать при подаче